Cauliflower Soup

Friday, December 12, 2014


Vreme tmurno, hladno, kišno. Iskreno, nemam ništa protiv.  Jer, imam super izgovor da kuvam čorbe. Jeeeee za čorbe. Tople, fine, okrepljujuće.


Potrebno je (za 6-8 porcija):
* morska so, sveže mleveni biber
* sveže naribani muskatni oraščić
* nekoliko grančica sveže majčine dušice
* 1 luk, sitno iseckan
* 2-3 kašike putera
* šaka sveže naribanog parmezana
* 2-3 čena belog luka, sitno iseckanog
* velika glavica karfiola, razdvojenog na manje cvetove
* 1 l pileće ili povrtne supe
* 1 dl mleka
* 1-2 dl neutralne pavlake, ostavite malo sa strane za ukrašavanje

za bruskete:
* baget
* orasi
* gorgonzola


Postupak:
Istopiti puter i dinstati luk, desetak minuta dok ne postane mekan, ali ne sme da potamni. Dodati so i biber. Dodati beli luk, muskatni oraščić i majčinu dušicu, a zatim karfiol i supu. Kad provri, smanjiti temperaturu kuvanja i ostaviti 30 minuta da se kuva tj. dok karfiol ne omekša potpuno. Onda dodati pavlaku, mleko i parmezan. Ostaviti da se kuva još nekoliko minuta, a potom izblendirati da bude lepo kremasto. Ako je potrebno dodati još začina.
Dok se čorba kuva zagrejati rernu na 180 stepeni. Iseći baget ukoso, na kriške. Premazati svako parče  gorgonzolom u tanjem sloju i poređati orahe. Peći dok se sir ne istopi.


Uživajte i obavezno javite utiske!


M.S.

You Might Also Like

2 comments