Decadent Chocolate Cake

Friday, December 19, 2014

Zamislite najsočnije kore koje se bukvalno tope u ustima i najčokoladniji čokoladni ukus. Intenzivan. Eksplozivan. To je to.


Potrebno je:
 Za kore:
* 170 g brašna
* na vrh kašičice sode bikarbone
* jedna kašičica praška za pecivo
* 25 g kakao praha
* 1 kašičica nes kafe
* 125 ml hladne vode
* 3 jajeta 
* 75 ml mleka, u koje se ubaci 1 kašičica belog vinskog sirćeta i ostavi da odstoji par minuta - to je zamena za buttermilk
* 200 g putera, na sobnoj temperaturi, isečen na kockice
* 200 g crne čokolade 60-75 % kakaa, izlomljene na manje delove
* 200-300 g smeđeg šećera (ja koristim light muscovado
 Za ganaš:
*285 ml slatke pavlake, mlečne
* 200 g crne čokolade 
* kašika šećera u prahu, opciono


Priprema: 
1. Puterom namazati pleh od 20 cm. Iseći papir za pečenje i postaviti ga na dno. Zagrejati rernu na 160 stepeni C. 
2. Prosejati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao i izmešati da nema grudvica.
3. U posebnoj posudi pomešati mleko i jaja.
4. U šerpici, na srednjoj temperaturi istopiti šećer, čokoladu, puter, vodu i kafu.
5. Sipati čokoladnu smesu u mix brašna, malo promešati, a zatim dodati mix mleka i jaja.
6. Lepo sjediniti, ali ne mutiti mnogo, a zatim razliti u pleh. Peći oko 1 sat do 1 sat i 30 minuta. 
7. Kada se kora ispeče (proverite čačkalicom) ostaviti da se ohladi  u plehu. Onda je izvaditi i preseći na pola.
Ganaš:
Izlomiti čokoladu na male komade i staviti u vatrostalnu posudu. Pavlaku zagrejati, tek da krenu balončići i onda preliti preko čokolade. U ovom momentu može se dodati i šećer u prahu. Ostaviti dva minuta i onda promešati dok se čokolada ne istopi. Osataviti da se ohladi, napolju ili u frižideru, uz povremeno mešanje. 
Onda red po red. Kora, ganaš, kora, ganaš i kraaaj. Tortu možete ukrasiti čokoladnim uvojcima.

Savršena je za zimske dane. Javite utiske!

M.S.

You Might Also Like

1 comments

  1. Izgleda toliko ukusno... :-) Nadam se da nije komplikovan za napraviti...

    ReplyDelete