Cake With Coffee and Cherries

Friday, March 20, 2015

Ovaj kolač je jedan od onih jakih, ali osvežavajućih. Spoj čokolade, kafe i višanja nikad ne izneveri, pa je ovaj kolač pravi izbor kad očekujete goste za koje niste sigurni da li više vole voćne ili čokoladne kolače. Ja ovaj kolač volim oduvek,moja mama ga je često pravila, a znam ga pod imenom Crnac. Po starinskom receptu u koru je išla mast, a u fil margarin. Margarin već više od 15 godina ne konzumiram, a mast ne mogu baš lako da nabavim, pa zato koristim puter.


Potrebno je:
Za koru:
* 250 g braon muscovado šećera
* 250 g brašna
* 1 jaje
* 40 g kakaa
* 80 g putera
* 2 dl mleka
* 1 kesica praška za pecivo

Za fil:
* 5 celih jaja
*250 g šećera
* 2 jaka espresa (ili 2 kašičice instant kafe)
* 200 g putera

* 250 g višanja bez koštica
* 5-6 kašika soka od višanja

Za glazuru:
* 200 g crne čokolade (65%)
* nekoliko kašike vode



Priprema:
1: Prvo ukuvati fil - jaja, kafa i šećer se pomešaju i kuvaju na srednjoj temperaturi (ili na jakoj, ako imate posudu sa duplim dnom ili kuvate na pari) dok se ne zgusne. (Znate da je gotovo kad provučete varjačom i vidite dno šerpe). Ostaviti na hladno mesto.
2: Puter i šećer mikserom umutiti, dodati jaje, a onda pomešano brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Brašno nemojte sipati sve odjednom, već samo pola. Onda dodajte mleko, pa tek onda drugu polovinu brašna.
3: Namazati đuveč pleh puterom i posuti kakaom ili brašnom. Izliti smesu i peći na 180°C.
4: U posebnoj posudi penasto umutiti puter i onda pomešati sa prohlađenim filom.
5: Na pari (ili u mikrotalasnoj) otopiti čokoladu sa par kašika vode
6: Kada se kora ohladi, preliti sa sokom od višanja, premazati filom. Preko poređati višnje i preliti glazurom od čokolade.

M.S.

You Might Also Like

0 comments