Carrot Cake

Friday, April 24, 2015

Torta od šargarepe sigurno vam ne zvuči naročito primamljivo i verovatno ste skeptični po pitanju ukusnosti. Možda vam se čini veoma neobično da se šargarepa koristi u nekom desertu, ali ja vas izazivam da probate. I... sigurna sam da ćete postati pravi fanovi. Torta je sočna i dekadentna, a po mom mišljenju prava poslastica za proleće.
Da li ste znali da je današnju karakterističnu narandžastu boju šargarepa dobila tek u 17 veku u Holandiji, zbog zastave koja je sadržala tu boju? Sve do tad šargarepe su imale žutu, crvenu ili ljubičastu boju.

Potrebno je:
Za kore:
* oko 350-400 g šargarepe, krupno narendane
* pola Greni Smit jabuke, krupno narendane
* 260 g brašna
* 250-300 g šećera
* 4 manja jajeta
* 1 kašičica sode bikarbone
* 1-2 kašičice praška za pecivo
* malo soli
* 2 kašike ekstrakta vanile
* 1 kašičica cimeta
* pola kašičice sveže narendanog muskatnog oraha
* šaka oraha i šaka pečenih badema, krupno naseckanih
* 200 g putera, otopljenog

Za frosting:
* 250 g krem sira (ja sam koristila Bello), na sobnoj temperaturi
* 60 g putera, na sobnoj temperaturi
* oko 200 g prosejanog šećera u prahu
* 2 kašičice ekstrakta vanile

* kokos
* ušećereni i čokoladni bademi


Priprema:
1. Prosejati brašno i dodati so, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, muskatni orah i cimet.
2. Mikserom mutiti jaja i postepeno dodavati šećer. Mutiti nekoliko minuta, sve dok smesa ne postane svetlo žuta. Onda ubaciti vanilu i puter. Kada se sve lepo sjedini, umešati brašno, ali ne mikserom već nekom većom kašikom. Onda ubaciti narendanu šargarepu i jabuku, kao i orahe i bademe. Pomešati, ali ne previše već tek toliko da se smesa sjedini.
3. Pleh za rernu (onaj koji dobijate uz rernu) obložiti papirom za pečenje. Izliti smesu i peći na 180°C desetak minuta, tj. proveravati čačkalicom, pa kad izlazi suva onda je kraj. Kad se kora ohladi podeliti je na tri jednaka dela.
4. Frosting - mikserom umutiti puter, zatim ubaciti krem sir, vanilu i na kraju šećer u prahu. Taj deo sa šećerom ja odradim ručno, a dodajem ga po malo jer nikad nisu isti uslovi u kojim radite i količina šećera varira.
5. Ređati koru, pa frosting naizmenično. Veću količinu frostinga ostavite da tortu namažete sa svih strana, a zatim je pospite kokosom i ukrasite sa bademima.

Tip 1: Frosting od krem sira je izuzetno sladak i zbog toga ga ja mažem u veoma tankom sloju (kao što vidite, na fotografijama izgleda kao da ga ni nema) - vi probajte i procenite koliki sloj vama odgovara. Takođe, kokos stavljam kako bih malo neutralisala slatkoću, ali postoji još jedan razlog - da prikrijem nesavršenosti koje se dese tokom nanošenja frostinga.
Tip 2: Čak i kada vam se čini da je sve propalo istrajte, meni se ovog puta desilo da su mi se dva dela (od tri ukupno) izlomila na desetine komada kada sam ih "stručno" vadila iz tepsije (okriviću tih par čaša vina koje sam popila dok sam pripremala tortu) i bukvalno sam tortu slagala kao puzzle, a delove sam učvrstila frostingom... zaista... nemojte se predavati!

M.S.


You Might Also Like

0 comments