Torta sa jagodama

Friday, May 29, 2015

Još uvek smo opsednuti ukusom jagoda, još neko vreme bar... Hvala onoj lepoj devojci što ih svake subote donosi na pijacu, njena tezga mi je neizbežna stanica. Ovog proleća baš sam bila inspirisana i trudila sam se da jagode koristim na razne načine. Misija uspešno obavljena. Imam potrebu da se sladim jagodama sad da me ne grize savest na zimu što nisam u njima uživala kad je za to vreme bilo. Hvatam poslednji voz, jer su već njihovo mesto počele da zauzimaju trešnje i kajsije. Ovog vikenda napraviću džem od jagoda, da imaju moji momci za palačinke! 


Potrebno je: za 8 mini tortica (ili 1 prečnika 15 cm)
Za vanila kore:
* 200 g putera, na sobnoj temperaturi
* 130 g šećera
* 2 veća jajeta
* 200 g prosejanog brašna
* 1 kesica praška za pecivo
* 3-4 kašike mleka (umesto mleka može i sirup od zove)
* prstohvat soli
* mahuna vanile (ili 2-3 kašike ekstrakta od vanile)
* naribana kora limuna - opciono
Za pusla kore:
* 2 belanceta
* 150 g šećera
* prstohvat soli
* kašika soka od limuna (vinskog ili jabukovog sirćeta)

350 ml mlečne pavlake za mućenje
1-2 kašike šećera u prahu
jagode seckane na ploškice



Priprema:
1. Četvrtast, plitak pleh (ili 2 okrugla od 15 cm) za pečenje obložiti papirom za pečenje. Rernu zagrejati na 170°C.
2. Mutiti puter i šećer dok ne postanu vazdušasti i svetlije boje. Umutiti jaje, jedno po jedno, a zatim i mleko (ili sirup od zove) i vanilu, da se lepo sjedini.
3. U posebnoj posudi pomešati brašno, so i prašak za pecivo. A onda pomešati sa tečnim sastojcima i lepo sjediniti. U ovom trenutku može da se doda narendana kora limuna.
4. Izliti u pleh i peći dok ne dobije lepu žutu boju (proveravati čačkalicom da li je pečeno). Kada je pečeno izvaditi iz rerne i pustiti da se kora potpuno ohladi. Onda okruglom modlom napraviti mini kore.
5. Pleh obložiti papirom za pečenje. Rernu uključiti na 200°C. Umutiti belance penasto, a onda dodati so i limunov sok, pa postepeno dodati šećer dok se ne napravi čvrsta pena. To traje i traje, oko 15 minuta.
6. Penu od belanaca podeliti na 10-tak mini kora, prečnika 7-8 cm. Napraviti razmak između dve kore oko 1 cm. Staviti u rernu i smanjiti temperaturu na 110°C. Kore sušiti u rerni najmanje sat i po (ja sam ih sušila 2 sata).   
7. Umutiti pavlaku i ređati kore i šlag naizmenično. Jagode ređati između dve kore, a obavezno ostaviti i za dekoraciju. 


M.S.

You Might Also Like

0 comments