Homemade Burgers

Friday, September 11, 2015

Vikendima udovoljavamo sebi i ponekad to znači da jedemo brzu hranu. Ja se tešim da je manje štetna za naše zdravlje i liniju jer je spremamo sami od a do š. I mislim domaći burgeri, što da ne?!

Potrebno je:
Za zemičke: recept za 12 komada (ja sam pravila pola mere)
* 280 ml mleka, malo ugrejanog
* 1 umućeno jaje
* 50 g šećera
* 1 ravna kafena kašičica soli
* 450 g brašna (za hleb)
* 1 u vrh kafena kašičica suvog kvasca
* 2 kašike putera, za premazivanje
* 1 žumance za premazivanje
* crni susam, za ukras

Za burgere: recept za 6 komada
* 400 g junećeg mesa, mlevenog (od buta)
* 200 g svinjskog mesa, mlevenog (vrata)
* biber, po ukusu
* 1-2 kašike Worcestershire sosa
* pimento, po ukusu
* 2-3 kašike Smokey Chipotle sos
* so, po ukusu

Toping:
* prepeličja jaja
* slanina
* kiseli krastavci
* crni luk
* dinstane lisičarke
* Edamer 
* Chipotle majonez (pomešan majonez sa Chipotle sosom)

Priprema: 
1. Testo za zemičke umesiti ručno ili u mašini za hleb (izostaviti puter, žumance i susam). Nakon toga testo prebaciti u posudu i ostaviti da raste oko jedan sat. 
2. Za to vreme meso, začine, sosove i so sjediniti rukom i dobro umesiti. Potom formirati kuglice težine 100 grama, a nakon toga burgere.
3. Kad je testo udvostučeno, razmesiti ga i razvući oklagijom da bude oko 2 cm debelo, pa iseći modlom na diskove prečnika 10 cm. Poređati diskove na pleh postavljen papirom za pečenje i premazati puterom i ostaviti da raste. 
4. Rernu podesiti na 180 °C. Kad zemičke malo porastu, premazati žumancetom i posuti susamom. Peći dok ne postanu zlatnožute (10-15 minuta)
5. Ispeći burgere i jaja. Na vruće burgere staviti list edamera. Chipotle majonezom premazati zemičke, staviti burgere i poređati ostale topinge. 


Recept i fotografije: Milena Stanković

You Might Also Like

0 comments