Brauni sa bundevom i orasima

Friday, November 20, 2015

Brauni sa bundevom su me potpuno očarao, dosta čokoladan i sočan. Nemoguće je pojesti mnogo, toliko je bogat ukus, ali je svaki zalogaj pravo zadovoljstvo. Zaista odličan izbor kad želite nešto dekadentno.


Potrebno je:
Za čokoladni mix:
* 115 g putera, otopljenog
* 180 g šećera
* 90 g kakaa
* 2 jajeta
* 1 kašika ekstrakta vanile
* prstohvat soli
* 85 g brašna, prosejanog

Za mix sa bundevom:
* 230 ml pirea hokaido bundeve
* 1 jaje
* pola kašičice cimeta
* malo muskatnog oraha
* prstohvat soli
* 1 kašika mlečne pavlake
* 50 g šećera

Za ukras:
3-4 štangle crne čokolade, sitno seckane
2 šake oraha,


Priprema:
1. Jednu hokaido bunndevu preseći na pola, odstraniti semenke ispeći. Potom napraviti pire, odojiti 230 ml pirea u činiju (a ostatak pirea može da se iskoristi za čorbu ili raviole od bundeve)
2. U bundevu dodati ostatak sastojaka - jaje, cimet, muskatni orah, so, šećer i pavlaku i dobro sjediniti.
3. Pleh za brauni obložiti papirom za pečenje, a rernu podesiti na 165 °C,
4. Umutiti otopljen puter i šećer, pa dodati vanilu, jaje (jedno po jedno), a zatim kakao. Kad se sastojci dobro sjedine, dodati brašno.
5. U slučaju da vam je smesa jako gusta, što se meni desilo, dodajte nekoliko kašika smese od bundeve.
6. Izliti smesu za testo u tepsiju, pa kašikom napraviti mala udubljenja u koje potom sipati smesu od bundeve. Zatim štapićem za ražnjiće proći kroz testo i napraviti valovite ukrase.
7. Na kraju posuti seckanim orasima (ili hikori orasima - pecan) i čokoladom.
8. Peći 40 minuta, gotovo je kad se kora odvoji od zidova pleha - ne vredi da probate sa čačakalicom da li je pečeno, jer će izgledati vlažno, ne dajte da vas prevari.

Milena Stanković


You Might Also Like

2 comments