Špageti Bolonjez

Friday, January 15, 2016

Kao mala uvek sam se najviše radovala špagetama za ručak i ništa mi nije bilo slađe nego da ih uvrćem viljuškom. Jedno od najomiljenijih sećanja iz detinjstva, vezanih za hranu, mi je kad me je tata učio tu veštinu, i kako mama nikako nije mogla da potpuno da je savlada. Sad mislim da se pravila, da bi nam bilo zabavnije. 
Ljubav ka testenini od tog doba samo je rasla. I volim ja da probam svašta novo... ali, bolonjezama se uvek vraćam s oduševljenjem.

Potrebno je:
* 500 g mlevenog junećeg mesa
* 1 veća glavica crnog luka, sitno seckanog
* 4 čena belog luka, sitno seckanog
* 1 šargarepa, rendana
* 1-2 kašike paradajz pirea
* 1 konzerva seckanog paradajza
* grančica celera lišćara, opciono
* 1 dl dobrog crnog vina
* 1 kašičica suvog origana
* 1 kašičica suve majčine dušice
* 3 lista lovora
* na vrh kašičice cimeta
* so, po ukusu
* sveže mleveni biber, po ukusu
* malo habanero sosa, opciono - ili nešto drugo čime volite da zaljutite
* maslinovo ulje
* špagete
* parmezan, sveže nariban

Priprema:
1. Crni luk, šargarepu i celer (ukoliko koristite) dinstati sa lovorom na maslinovom ulju. Kad se povrće opari dodati vino, pa pustiti da ispari, uz povremeno mešanje. Onda dodati i beli luk.
2. Ubaciti meso i dinstati. Ubaciti origano, biber, cimet i majčinu dušicu. Nakon 10 minuta dodati pire od paradajza, pa zatim i paradajz iz konzerve. Posoliti i dodati habaneo sos (ukoliko koristite). Kuvati još 1 sat (može i duže, ako imate vremena - što duže to bolje, a kažu da se pravi bolonjez kuva oko 3 sata).
3. Dok se sos kuva pripremite špagete po uputstvu na pakovanju.
4. Špagete i sos sjedinite (ostavite malo vode u kojoj su se kuvale špagete, pa dodajte ako vam se učini da je sos pregust).
5. Špagete obavezno posluži uz crno vino koje ste koristili za kuvanje. I ne zaboravite parmezan.

Recept i fotografije: Milena Stanković




You Might Also Like

2 comments

  1. Obozavam ☺..Divno izgledaju,fotke odlicne 😘

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mislim da još nisam upoznala osobu koja ne obožava 😊😊
      Hvala

      Delete