Krem čorba od gljiva

Friday, February 19, 2016


Protiv kišnih, tmurnih i hladnih dana borimo se toplim krem čorbama. One su okrepljujuće posle napornog dana i idealan večernji obrok. Današnji predlog je čorba od vrganja i crnih trubica.
Inače, za ovu krem čorbu mogu se koristiti razne vrste sušenih (kao i svežih) gljiva, ali moj favorit su vrganji.

Potrebno je: za 4 serviranja
* šaka sušenih vrganja
* šaka sušenih crnih trubica
* jedna manja glavica crnog luka, isečen na komade
* 7 dl neutralne pavlake 
* so i biber (sveže mleveni), po ukusu
* pola kašičice majčine dušice
* 2-3 lista lovora

* prokuvana voda, za hidriranje gljiva
* par kašika maslinovog ulja

* kisela pavlaka

Priprema:
1. Suve gljive preliti vrelom vodom i ostaviti 15-20 minuta, pa ih procediti, ali ostaviti par kašika vode.
2. Na maslinovom ulju prodinstati luk sa lovorom, ako je potrebno malo tečnosti dodati vodu kojom su natapane gljive, pa dodati i gljive. Dinstati nekoliko minuta.
3. U čoper staviti staviti pečurke, luk i par kašika neutralne pavlake, pa izblendati da se dobije krem masa. 
4. Potom vratiti u šerpu, posoliti, začiniti majčinom dušicom i sveže mlevenim biberom. naliti slatkom pavlakom i kuvati pet do deset minuta. Čorbu služiti uz malo kisele pavlake.

Recept i fotografije: Milena Stanković



You Might Also Like

0 comments