Špageti sa dagnjama i čilijem

Friday, April 01, 2016


Doneli smo odluku da jedemo više ribe i morskih plodova, a naročito ovo drugo. Dagnje smo spremali sami prvi put i, naravno, ja sam imala užasnu tremu - i oko čišćenja, spremanja, pa i na kraju i da ih pojedem. Mogu samo da kažem da je bilo bez razloga, misija je uspela i sigurno ćemo ponoviti. Oduševljena sam jer su veoma ukusne, ovako spremljene atraktivno izgledaju, a pri tom lako se spremaju i nisu skupe (kilogram dagnji košta oko 350 dinara).

Potrebno je: za 4 osobe
* oko 1 kg dagnji
* 1 čili papričica, iseckana na kolutiće
* 4-5 kašika maslinovog ulja
* 2-3 struka mladog luka, sitno seckanog
* 3 šapića celera, sitno seckanog
* 2-3 čena belog luka, seckanog na listiće
* 2 ljutike, sitno seckane
* 3 grančice majčine dušice
* 2 lista lovora
* 2 dl belog vina
* 3 velike kašike milerama
* so i biber, po ukusu

* 300 g špageta
* veza peršuna, sitno seckanog - za dekoraciju

Priprema:
1. Proveriti svaku školjku, kucnuti, pritisnuti svaku koja je otvorena i ukoliko se ne zatvaraju baciti. Krpom ukloniti (otkinuti) bradu, pa ih dobro oprati.
2. Pripremiti špagete po upitstvu na pakovanju.
3. Dok se špagete kuvaju u dubokom tiganju zagrejati maslinovo ulje sa lovorom, pa prodinstati celer, čili, ljutiku, mladi luk. Ubaciti dagnje i majčinu dušicu i poklopiti. Posle 2-3 minuta skloniti poklopac i proveriti da i ima dagnji koje se nisu otvorile i ukloniti ih. Naliti vinom i kuvati dok ne ispari polovina tečnosti.
4. Kad ispari tečnost dodati mileram, probati i ukoliko je potrebno posoliti i promešati. Na kraju posuti peršunom, a možete i pomešati sa špagetama.

Recept:  Mussels With Celery and Chilly - Gordon Ramsay 
Fotografije: Milena Stanković



You Might Also Like

0 comments