Prebranac sa kobasicama

Friday, May 13, 2016

Veoma jednostavan recept, za dane kad se zaželimo pasulja iz mamine (ili bakine) kuhinje. Liči, i odlično je ispalo, ali prebranac sa kobasicama niko ne zna bolje od nje da spremi. 

Potrebno je: za 6 osoba:
* 700 g prebranca
* 4-5 glavica luka, seckan na rebarca
* 2 lista lovora
* 1 šargarepa, seckana na kolutiće
* 1 zelen, seckana na kolutiće
* 1 kašičica soli
* 5-6 zrna crnog bibera
* grančica nane

* 2 domaće kobasice, blago dimljene sirove

Zaprška:
* 4 kašike pačije masti (ili svinjske masti)
* so i biber, po ukusu
* aleva paprika
* 2-3 čena belog luka, sitno seckanog
* 1 kašika brašna

Dodatni pribor: zemljana posuda

Priprema:
1. Pasulj naliti hladnom vodom i ostaviti preko noći, pa ocediti od vode.
2. Pasulj ponovo naliti vodom, da ogrezne, kuvati 10 minuta, opet ocediti, pa naliti još jednu turu vode.
3. U pasulj u ovom momentu dodati luk, šargarepu, zelen, biber, nanu i lovorov list. Kuvati oko dva sata.
4. Zagrejati rernu na 180 °C. U šerpici napraviti zapršku: zagrejati mast, pa propržiti beli luk i alevu, kao i brašno.
5. Kutlačom prebaciti pasulj i ostatak povrća u zemljanu posudu, dodati još 1 kutlaču vode u kojoj se pasulj kuvao, preliti zaprškom i dobro promešati. Od gore poređati kobasice.
6. Peći oko 45 minuta, odnosno dok se ne stvori korica.

Recept: Borko Stanković
Fotografije: Milena Stanković





You Might Also Like

0 comments