Rolnice sa cimetom

Friday, May 06, 2016

Cimet vezujem za jesen i zimu, zapravo za one dane kada smo ušuškani pod ćebetom, kod kuće. I ovaj kolač, zbog toga, više pripada jesenjem meniju, ali ovo kišno vreme koje je naišlo ga je prizvalo. Nisam imala izbora nego da recept podelim sa vama, jer kako najavljuju - sledi još par takvih dana.

Potrebno je: 
Za testo:
* 450 g oštrog brašna
* 50 g putera, iseckanog na kockice
* 1 kesica suvog kvasca (Dr. Oetker)
* 1 žumance
* 100 ml vode
* 80 ml mleka
Za fil:
* 3-4 kašike šećera
* 2-3 kašike cimeta, po ukusu
* 2 kašike putera, na sobnoj temperaturi.
Za preliv:
* 220 g krem sira
* 115 g putera, na sobnoj temperaturi
* 1 kašičica ekstrakta vanile
* 150-200 g šećera u prahu (ja nikad ne merim, već dodajem kašiku po kašiku)


Priprema:
1. Okrugli pleh prečnika 23 cm premazati puterom, a dno obložiti papirom za pečenje.
2. Prosejati brašno, pa dodati u to puter i umešati prstima (ili još bolje u multipraktiku) da taj miks izgleda kao mrvice hleba. Potom umešati šećer i suvi kvasac.
3. U činiji umutiti jaje i dodati vodu i mleko. Nakon toga tečne sastojke ubaciti u suve. Potom umesiti na brašnom posutoj površini, da postane meko i glatko testo.
4. Oklagijom razvaljati testo da bude oko 40x30 centimetara.
5. Fil: U činijici pomešati šećer i cimet za fil. Razmekšan puter premazati po celoj površini testa, a zatim posuti pomešan šećer sa cimetom.
6. Testo urolati i iseći na 12 delova, pa pužiće poređati u pleh, pokriti krpom i ostaviti na toplo mesto oko sat i po vremena.
7. Rernu za to vreme zagrejati na 220 °C. Pužiće peći oko 30-35 minuta, kad su pečeni izvaditi ih na tanjir za posluživanje. Ostaviti da se prohladi.
8. Preliv: Pomešati puter, krem sir i kad se lepo sjedine dodati vanilu i šećer u prahu. U zavisnosti od toplote, vlage i drugih okolnosti dodajte šećera. (Ukoliko je previše gusta smesa, razredite je sa par kašika mleka.) Premazati preko kolača.

Recept i fotografije: Milena Stanković





You Might Also Like

0 comments