Tartufi od bele čokolade i maline

Thursday, May 26, 2016




Slatke male kuglice savršenstva, idealnog spoja čokolade i voća. Ozbiljno sam se zaljubila u ovaj ukus i postala pravi zavisnik, pa mislim da bi uz ove tartufe možda trebalo davati i neko pismo upozorenja.

Potrebno je:
* 250 g bele čokolade
* 35 g zamrznutih malina, najbolje koristiti kupovne zbog tehnike brzog zamrzavanja (ja sam koristila Frikom)
* 70 g omekšalog putera, na sobnoj temperaturi
* 4 kašike mlečne slatke pavlake
* šećer u prahu, samo za valjanje tartufa

Priprema:
1. Čokoladu otopiti na pari, na nižoj temperaturi nego kad se topi crnu čokoladu (jer bela čokolada ima nižu tačku topljenja). U isto vreme zagrejati slatku pavlaku. Kad krenu balončići, skinuti sa šporeta, dodati puter i dobro sjediniti.
2. Napraviti pastu od malina - ja sam koristila štapni mikser (jer je mala količina u pitanju). Potom pastu dodati u puter i slatku pavlaku. Lepo sjediniti.
3. U otopljenu čokoladu dodati miks sa malinama. Ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi, uz povremeno mešanje. Kad se smesa ohladi na sobnu temperaturu, prebaciti u frižider, da se potpuno ohladi.
4. Kad je smesa ohlađena sa dve kašičice odvajati kuglice i uvaljati svaku u prosejan šećer u prahu.

Recept i fotografije: Milena Stanković
Kalendar  (Maj): Mali Iv





You Might Also Like

0 comments