Tart sa lisičarkama

Thursday, June 09, 2016

Za letnji brunch u bašti, pod hladom lipe. Bogat i kremast tart sa lisičarkama, po meni, najbolje je kombinovati ga uz sočan paradajz.

Potrebno je:
Za tart:
* 225 g brašna, prosejanog
* 125 g putera, hladnog i isečenog na kockice
* prstohvat soli
* par kašika ledene vode

Za punjenje:
* 1 kašika putera
* 200 g lisičarki, očišćenih i usitnjenih (mogu i druge gljive)
* 150 g gorgonzole (ili neki drugi jači sir)
* 3 jajeta
* 2 dl neutralne pavlake
* 2 grančice majčine dušice, skinuti listići
* so i biber, po ukusu

Priprema:
1. Prstima pomešati puter i brašno, dok ne počne da liči na mrvice. Dodati so i hladnu vodu, po potrebi dok se ne dobije lepo sjedinjeno testo. Ne sme da se mesi već samo dok se spoje sastojci.
2. rukama rastanjiti testo u disk veličine 15 cm, obložiti rastegljivom folijom i odložiti u frižider, na 15-20 minuta.
3. Tagrejati rernu na 225 °C, a tart posudu namazati puterom.
4. Dok se testo odmara, a rerna greje - istopite puter i izdinstajte lisičarke, zajedno sa majčinom dušicom.
5. Razvaljajte testo na oko 1 cm debljine i obložite posudu za tart. Viljuškom pažljivo izbuškajte testo i stavite da se peče oko 10 minuta, da dobije zlatno-žutu boju.
6. Umutite jaja i neutralnu pavlaku, posolite i pobiberite.
7. Lisičarke poređajte na pečeni tart, iskickajte gorgonzolu, pa prelite jajima sa pavlakom. Vratite u rernu da se zapeče filing, oko 20 minuta.


Recept i fotografije: Milena Stanković





You Might Also Like

0 comments