Galette sa borovnicama

Thursday, September 08, 2016


Potpuno sam se preobratila, od najvećeg ljubitelja čokoladnih torti postala sam obožavalac pita sa voćem. Nisam još ovog leta napravila neku, a da nisam bila oduševljena. Ovaj kolač je samo jedan u nizu uspešnih eksperimenata.

Potrebno je: Za koru:
* 150 g brašna (+ 2 kašike, ako je premekano)
* 1 kašičica šećera
* prstohvat soli
* 100 g putera, hladnog iz frižidera i isečen na kockice
* 1 kašika grčkog jogurta

Za nadev:
* 250-300 g borovnica
* 3-4 kašike demerara šećera
* 1 kašika ekstrakta vanile
* 1 kašika likera od borovnice (ili brendija)
* 2-3 šake mlevenih oraha

 Za premazivanje kore:
* 1 žumance
* 2 kašike šećera
* 1-2 kašike vode

Priprema:
1. U multipraktik staviti brašno, šećer i so i kratko promešati. Dodati puter iseckan na kockice i ponovo promešati (treba da izgleda kao prezla). Na kraju dodati kašiku jogurta i ponovo kratko promešati.
2. Ravnu površinu posuti brašnom, prebaciti testo i lagano ga rukama formirati u disk. Ne sme da se mesi, da se puter ne rastopi. Disk prebaciti na prijanjajuću foliju, upakovati i odložiti u frižider, oko sat vremena (a može i celu noć).
3. Borovnice posuti šećerom, likerom i vanilom, pa držati na sobnoj temperaturi.
4. Testo staviti na papir za pečenje, pa razvući na oko 20 cm prečnika i 5 mm debljine, pa ga odložiti u frižider na 15 minuta.
5. Testo posuti mlevenim orasima, ali ostaviti ivice oko 2 cm. Poređati borovnice, pa saviti ivice. Prebaciti na tepsiju (zajedno sa papirom za pečenje). Po želji posuti još malo mlevenih oraha.
6. Žumance umešati sa vodom, pa namazati koru, a potom namazanu koru posuti šećerom. Ostaviti u frižider oko 30 minuta. Za to vreme zagrejati rernu na 200 °C. Peći 30-35 minuta.

Recept i fotografije: Milena Stanković







You Might Also Like

2 comments

  1. Po receptu bih rekla da je ovo jedan od onih kolača koje dok jedno parče jedeš, drugo već stavljaš u tanjir, a treće odmeravaš... :)

    ReplyDelete
  2. Njam, njam ja sam oduvek bila veći ljubitelj voćnih nego čokoladnih kolača. Ovaj bih rado smazala. :D

    ReplyDelete