Začinjena čorba od bundeve

Thursday, October 27, 2016

Da li išta jače vrišti jesen od bundeve? Meni je ona prva asocijacija na jesen. Obožavam njen miris. Ukus pogotovo. Neke recepte sam već podelila sa vama - Ravioli od bundeve, kao i recept za Pizza
Bundeve pravim na sto načina, i ne samo to, one su mi omiljeni sezonski ukras za trpezarijski sto... Još malo, pa od količine ukrasa nećemo imati mesta da postavimo tanjire i ješćemo u dnevnoj sobi na kauču. 

Potrebno je: za 4 osobe
* 1 hokaido bundeva, očišćena od semenki 
* 1-2 čena belog luka, sitno iseckanog
* 1 cm svežeg đumbira, narendanog
* 1 kašičica kurkume
* na vrh kašičice kajen paprike u prahu
* pola kašičice mlevenog kima
* 750 ml supe (ja sam koristila kokošiju u kocki)
* morska so, po ukusu
* par kašika maslinovog ulja
* 1 grčki jogurt
* svež list koriandera, opciono (ja nisam imala)

Priprema:
1. Zagrejati rernu na 200°C, tepsiju obložiti peki-papirom. Bundevu iseći na četvrtine. Peći dok ne omekša. Skinuti meso bundeve (iako može da se ostavi kora, mislim da je lepše za čorbu da se ne koristi) i izblendirati. 
2. Zagrejati maslinovo ulje i kratko propržiti kajen papriku, kurkumu, kim, beli luk i djumbir - samo da zamiriše. Dodati bundevu i nju, takođe, kratko propržiti. Nakon toga naliti supu. Osoliti i pustiti da prokuva. 
3. U čorbu pre serviranja dodati malo grčkog jogurta i seckani korijande, ukoliko ga koristite.

Recept i fotografije: Milena Stanković




You Might Also Like

0 comments