Kuglof sa narandžom

Thursday, December 29, 2016

Novu godinu tradicionalno ne dočekujemo. Uglavnom se ušuškamo, pijemo šampanjac i pravimo filmski maraton. Zaspimo u pet-do-ponoć, umorni. Ja sam tradicionalno prehlađena. Ove godine imamo spreman meni za divnu gozbu. Za desert pripremam zimo-mirisni kolač od narandže, neopterećujućeg ukusa.
Šampanjac je na hlađenju. Filmovi su spremljeni. Ujutru na snowboarding. Prvu žicu hvatamo.

Potrebno je:
180 g brašna
1 kesica praška za pecivo
2 jajeta, na sobnoj temperaturi
113 g putera
200 g šećera
izrendana korica 1 narandže
2-3 kašike soka od narandže
1 kašika ekstrakta vanile
pola kašičice đumbira u prahu
pola kašičice karanfilića u prahu
kašičica cimeta u prahu
60 ml mleka sa par kapi sirćeta (ili limuna)
4 kašike kisele pavlake
šaka zamrznutih malina

Za preliv:
nekoliko kašika sok od pola narandže
100 g šećera u prahu

Za glazuru:
50 g krem sira
100 g šećera u prahu
narendana kora narandže
nekoliko kašika soka od narandže

Priprema:
1. zagrejati rernu na 180 °C. Kalup za kuglof namazati puterom i pobrašnaviti.
2. Penasto umutiti puter i šećer. Dodati jedno po jedno jaje, dobro umutiti i pomešati sa vanilom. Potom dodati pavlaku, sok od narandže i rendanu koricu narandžel.
3. U posebnoj posudi prosejati brašno, prašak za pecivo, cimet, kranfilić, đumbir.
4. Polovinu mešavine od brašna dodati tečnim sastojcima, pa naliti mleko promešati i ona dodati ostatak brašna. Ubaciti maline i promešati.
5. Peći oko sat vremena, a gotov je kad izlazi suva čačkalica. Ostaviti da se ohladi, a za to vreme umutiti sastojke za preliv. Kad se malo prohladi, kuglof izvaditi iz kalupa i staviti na tanjir, pa preliti.
6. Sastojke za glazuru sjediniti, da bude glatka. Kad se kuglof potpuno ohladi premazati glazurom.

Tip. Ako imate velik kalup, količinu uduplajte. Moj kalup je baš mali, morala sam da napravim jedan mini jer mi je ispalo mnogo smese.

Recept i fotografije: Milena Stanković







You Might Also Like

0 comments