Gambori i kuskus salata

Thursday, February 09, 2017



Savršen lagan subotnji ručak za dvoje - punog, bogatog ukusa koji vodi u prelepi Maroko (nisam bila zapravo, ali mogu da zamislim). Sa svakim zalogajem ja sam bliže tom čarobnom mestu. Već dugo želim da idem tamo, ali za sad biće dovoljno i ovo.

Potrebno je: za 2 porcije
* 12 gambora

Za marinadu:
* 1 narandža, isečena na kriške
* 2 čena belog luka
* grančica ruzmarina
* krupna morska so
* 1 kašika aleve paprike
* maslinovo ulje
* prstohvat šafrana
* malo vode

Za kuskus salatu:
* pola šolje kuskusa
* pola šolje kipuće vode
* prstohvat soli
* sok pola limuna
* sok pola narandže
* šaka smrznute Hrono (zelene) mešavine
* pola crvene paprike, na sitne kockice
* pola zelene paprike, na sitne kockice
* pola tikvice, na sitne kockice
* 2 struka mladog luka, na kolutiće
* listići sveže nane
* 2 kašike maslinovog ulja


Za ukras:
* grčki jogurt
* šaka semenki nara

Priprema:
1. U kamenom avanu izgnječiti ruzmarin, beli luk i prstohvat morske soli da se dobije pasta. Dodati maslinovo ulje, šafran, vodu i alevu papriku i izmešati. Gambore namazati smesom, pokriti kolutovima narandže i pokriti prijanjajućom folijom. Ostaviti da se mariniraju 10 minuta (može i duže).
2. Kuskus preliti kipućom vodom, dodati prstohvat soli. Mešati povremeno.
3. Na maslinovom ulju izdinstati Hrono mešavinu. Kad omekša skinuti sa ringle i dodati tikvice, papriku i mladi luk. Potom umešati sa kuskusom i sokom od limuna i naradže i listićima nane.
4. Gambore, zajedno sa narandžom, peći na jako zagrejanom tiganju oko 4 minuta, odnosno dok dobro ne uhvate.
5. Gotove gambore poređati preko kuskus salate. Preliti sa dve kašike kašike grškog jogurta i posuti semenkama nara.


Recept: izmenjen od Jamie Oliver, fotografije: Milena Stanković







You Might Also Like

0 comments