Tikka Masala Piletina

Thursday, March 16, 2017

Savršen recept za dane kad vam je baš potrebno nešto egzotično - za dane provedene kod kuće, kad vas začini Indije vode na dalek put (bez obzira na to što je recept nastao u Britaniji). Prava uživancija.

Recept i fotografije: Milena Stanković

Potrebno je:
Marinada za meso:
* 1 Dukatos grčki jogurt
* 1 kašika sitno seckanog belog lika
* 1 kašika narendanog đumbira
* 1 kašičica soli
* pola kašičice cayenne paprike
* pola kašičice sveže mlevenog bibera
* 1 kašičica garam masala mešavine
* 1 kašičica aleve paprike
* 1 kašičica kurkume
* 600 g belog mesa na kockice

Za  sos (Masala):
* 1 glavica crnog luka, na kockice
* 1 kašičica pirea belog luka
* 1 kašičica ribanog đumbira
* 1 kašičica kumina
* 1 kašičica korijander semenki
* 1 kašičica dimljene paprike
* 1 čili papričica, opciono (ja nisam stavljla zbog deteta)
* 1 konzerva seckanog paradajza
* 2 kašike paradajz pirea
* svež peršun
* 1 štapić cimeta
* pola kašičice cayenne paprike
* 1 kašičica garam masala začina
* 2 dl neutralne pavlake ili kokosovog mleka

Za Naan:
* pizza testo
* 100 g putera pomešanog sa 1 kašičicom pirea od belog luka

+ Pirinač

Tip 1: Garam masala začin može se kupiti u prodavnici začina (u NS - Avan & Tučak), a lako se može i napraviti kod kuće.
Tip 2: Umesto da kupujete preskupo kokosovo mleko u prodavnici lako ga možete napraviti sami - pomešajte 100 g rendanog kokosa (onog što se kod nas u prodvnicama prodaje kao kokosovo brašno) i 4 dl ključale vode, izblendajte dobro i procedite kroz gazu.

Priprema:
1. Sjediniti sve sastojke za marinadu i pomešati sa mesom. Ostaviti da odstoji u frižideru bar 30 minuta, a najbolje preko noći.
2. Meso staviti na ražnjiće i ispeći na grilu, da mestimično pocrne. ( Ako ćemo iskreno ja to ne radim uvek, ovog puta sam pekla u tučanom voku). Meso (skinuti sa ražnjića, ako ste pekli na grilu) staviti na tanjir i pokriti folijom.
3. U voku zagrejati ulje i malo putera, zajedno sa kuminim i cimetom. Onda dinstati luk dok ne postane staklast, pa dodati beli luk, đumbir, čili papriku (ako koristite) i sve začine. Nakon toga dodati pire paradajza i paradajz iz konzerve.
4. Izvaditi cimet, pa ispasirati povrće štapnim mikserom - ako želite.
5. Meso dodati u sos, pa kad provri umešati neutralnu pavlaku (ili kokosovo mleko).
6. Dok pravite sos, skuvajte pirinač po uputstvu sa pakovanja.
7. Razvući testo na diskove prečnika 10-15 cm, debljine 5 mm. Nauljiti tiganj i peći dok se ne naduvaju, okrenuti i namazati pečenu stranu puterom pomešanim sa belim lukom. Peći dok i druga strana ne porumeni, čak i zagori mestimično.







You Might Also Like

2 comments

  1. zapamceno, pravim uskoro hvala lijepa!


    http://babylovesfashion.blogspot.hr/

    ReplyDelete
  2. Fotografije su ti savršene! Oduševljena sam :)

    ReplyDelete